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鹿茸片
马鹿鹿茸和梅花鹿鹿茸的区别

全世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。


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      梅花鹿,别名花鹿,鹿,分布东北、安徽、江西和四川,国家一级保护动物。梅花鹿是一种中型鹿,体长140-170厘米,肩高85-100厘米,成年体重100-150千克,雌鹿较小。雄鹿有角,一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短,背面黑色,腹面白色,夏毛棕黄色,遍布鲜明的白色梅花斑点,故称“梅花鹿”。


     马鹿,别名赤鹿,八叉鹿,白臀鹿,属于偶蹄目鹿科,大型鹿,体长180厘米左右,肩高110-130厘米,成年雄性体重约200千克,雌性约150千克。雄性有角,一般分为6叉,最多8个叉。夏毛短,通体呈赤褐色,冬毛灰棕色。分布于东北、西北和四川、西藏等地。


       东北梅花鹿采收的叫"花鹿茸",质量最优;东北马鹿采收的叫"东马茸",品质较优;西北所产的叫"西马茸",品质较次。鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿密生绒毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿,额部开始突起,形成长茸基础,2足岁以后,鹿茸分岔,鹿茸以3-6年所生的为佳。


       鹿茸质柔韧,体轻气微腥,味稍咸,是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。


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服用鹿茸可增强心脏收缩力,特别是对增强机体机能、消除疲劳有着显著的保健疗效。


      鹿茸在加工切片中,由于切片的部位不同,其形状、名称和质量也不同。药用的鹿茸常加工成切片出售。药用价值最高的是鹿茸角尖部分的切片,俗称“腊片”和“血片”,但数量很少。这种上品鹿茸通常呈浅棕色或棕色、半透明圆形薄片,气味微腥,有轻微的咸味,在薄片周边外皮有红棕色或棕色茸毛。


     一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片,之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”,这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片,质地坚硬粗糙,没有骨质或略有骨质,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔,气味、味道跟“血片”相同。马鹿茸在加工时是不排血的,所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。


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不过要区分这二者并不难,需要注意三点:

1,注意鹿茸片表面的质地,质地细腻,没有小孔的为血片;

2,看周围茸毛的毛色,青色的是马鹿茸,而非花鹿茸血片; 

3,看鹿茸片的大小,切记小的才是上等血片。


 

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